الموضوع: الباتي
عرض مشاركة واحدة
قديم 20-10-2017, 17:18   رقم المشاركة : ( 1 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/5.gif



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 3106 يوم
أخر زيارة : 20-10-2017
المشاركات : 14,334 [ + ]
عدد النقاط : 133
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

B19 الباتي




*المكونات:
300 غ فرينة “طحين”
ملعقة صغيرة ملح
نصف كاس زيت
150 غ زبدة التوريق”feuilletage”
بيضة
حشو: بيض مسلوق و مفروم، جبن مفروم، دجاج مفروم أو تونة “تن”
*طريقة التحضير:
نخلط الفرينة مع الملح ثم نضيف كأس الزيت و نعجن جيدا حتى نتحصل على خليط رملي.
نضيف الماء شيئل فشيئا حتى يصبح العجين متماسك و لين. نتركها ترتاح.
في الأثناء، نفرد الزبدة بالقلقال.
نفرد العجين بالقلقال، طويها على شكل مربع ثم نتركها ترتاح لدقائق.
نفرد العجين مرةأخرى، نضع الزبدة في الوسط، نطوي العجينة على ثلاث مرات. نتركها ترتاح لدقائق.
نفردها مرة أخرى و نطويها على ثلاث. نحاول طوي مربع العجين على شكل مستطيل أي طوي الطرف بجهى اليمنى الى وسط المربع و الجهة اليسرى الى الوسط ثم نطوي الطرفين فوق بعضهما حتى نتحصل على مستطيل.و نتركها ترتاح.
نفرد العجين ثم نقسمه الى دوائر متوسطة الحجم. ندهن وجه دائرة العجين بالبيضة بواسطة فرشاة ثم نضع قليلا من الحشو.
نأخذ دائرة عجين ثانية و نحاول تشكيلها الى قبعة ثم نغطي الدائرة الأولى و ندهن الوجه بالبيض.
نضعه في الفرن حتى يحمر لونه و ينضج.




الباتي









 |~   تـوقـيـع:  


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس