تابعنا على فيس بوك
اضغط على اعجبني - like ليصلك كل ما هو جديد

التسجيل التسجيل التسجيل المفضلة
آخر 10 مشاركات : غراتان الجبن (الكاتـب : - )           »          شوكولا فوندون (الكاتـب : - )           »          الباتي (الكاتـب : - )           »          طريق صحراء تاريم (الكاتـب : - )           »          المدينة البيضاء في الأندلس ..؟؟ (الكاتـب : - )           »          حدائق ماوي (الكاتـب : - )           »          كانوا قوماً ظُرفاء ! (الكاتـب : - )           »          إنها الصلاة (الكاتـب : - )           »          راقت لي وابكتني (الكاتـب : - )           »          سَر الْجَمَال وَالْكَمَال بالتّأمُل (الكاتـب : - )


أهلا و سهلا بجميع زوار و ضيوف وأعضاء شبكة ومنتديات صدى الحجاج من اخواننا واخواتنا العرب

خريطة الصدى    أضفنا في مفضلتك    إسترجاع كلمة المرور   الاتصال مع الادارة 


العودة   شبكة و منتديات صدى الحجاج > منتديات عالم الاسرة > منتدى الأطباق والمأكولات
طقس الاردن السوسنه اذاعة امن اف ام سرايا جراسا كل الاردن المدينة نيوز عمون اخبار البلد مزايا نيوز عفرا نيوز العقبه اليوم  

منتدى الأطباق والمأكولات اشهي المأكولات واجمل الوصفات ,حلويات ,مقبلات ,مشويات ,عصرات , حلويات , معجنات , اكلات بحريه , اكلات شعبيه , اكلات شرقيه وغربيه

إهدآآت الصدى


الحلويـات التونسيـة بالصـور

منتدى الأطباق والمأكولات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-09-2010, 14:53   رقم المشاركة : ( 1 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/5.gif



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 3105 يوم
أخر زيارة : 20-10-2017
المشاركات : 14,334 [ + ]
عدد النقاط : 133
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي الحلويـات التونسيـة بالصـور



الحلويـات التونسيـة بالصـور

الحلويـات التونسيـة بالصـور

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
الحلويـات التونسيـة بالصـور

نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
الحلويـات التونسيـة بالصـور

وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي
الحلويـات التونسيـة بالصـور

وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات
الحلويـات التونسيـة بالصـور
حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية
الحلويـات التونسيـة بالصـور

نبدا باسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكهه (المكسرات)
الحلويـات التونسيـة بالصـور


بقلاوة باللوز
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بقلاوة بالفسدق
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بقلاوة بالفاكهه
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بقلاوة الباي باللوز
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بقلاوة الباي بالفسدق و البندق
الحلويـات التونسيـة بالصـور

كعابر اللوز
الحلويـات التونسيـة بالصـور

كعابر البندق
الحلويـات التونسيـة بالصـور

كعابر الفسدق
الحلويـات التونسيـة بالصـور

كعابر البوفريوه
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بجاوية بالفسدق
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بجاوية بالفاكهة
الحلويـات التونسيـة بالصـور

بجاوية مدورة
الحلويـات التونسيـة بالصـور

يتبع
الحلويـات التونسيـة بالصـور





 |~   تـوقـيـع:  


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 05-09-2010, 14:53   رقم المشاركة : ( 2 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/5.gif



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 3105 يوم
أخر زيارة : 20-10-2017
المشاركات : 14,334 [ + ]
عدد النقاط : 133
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: الحلويـات التونسيـة بالصـور



[IMG]http://i32.servimg.com/u/f32/11/42/25/02/sep110.***[/IMG]

طواجن بندق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طواجن فسدق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طواجن لوز
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك عنبر
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك ورقة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك منقوش
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك لوز
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك فسدق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كعك بوفريوه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ملبس بالفسدق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ملبس باللوز
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ملبس بالبوفريوه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ملبس بالبندق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الصره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الصمصه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عين بقره
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يتبع باذن اللهنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 |~   تـوقـيـع:  


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 05-09-2010, 14:55   رقم المشاركة : ( 3 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/5.gif



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 3105 يوم
أخر زيارة : 20-10-2017
المشاركات : 14,334 [ + ]
عدد النقاط : 133
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: الحلويـات التونسيـة بالصـور



اما النوع العادي من الحلويات فنذكر منه نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الجلجلانية وهي مصنوعه من الجلجلان ( اي السمسم)
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اللكلوكه وهي مصنوعة من البسيسه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

البسكويت وهو خفيف تصنعه ربات البيوت التونسية لتشرب به القهوه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقروض وهو مصنوع من السميد والتمر
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

غريبة حمص
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

غريبة درع
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

غريبة فرينة ( اي دقيق)
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بقلاوة الباي باللوز*

المقادير:



100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد



تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةانقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 800x600.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

*كعابر اللوز (كرات اللوز)*
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:



100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد


الطريقة:




غربلي اللوز المرحي
ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار
ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكرالى ان تحصلي على عجينة اللوز
اقسميها إلى 3 اقراص متساوية
خذي قرص و لونيه بالملون الوردي و الاخر بالاخضر
من ثمه خذي قضمة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة
ذات 3 الوان
بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في لسكر البودرة او العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بندق للتزيين.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


*كعك الورقة*

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير



كيلو دقيق
500 غ زبدة
500 غ لوز مطحون
150غ سكر ناعم
4 م ك ماء ورد
2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة


الطريقة:



ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح

ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة.


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

*غريبة الحمص*

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير


250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي


الطريقة


في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


*ملبس باللوز*

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:



500 غ سكر بودره
500 غ لوز مطحون
4 بياض بيض
4 ملاعق كبيرة ماء ورد

لتلوين الملبس من الخارج glaçage
200 غ سكر بودره
2 ابيض بيض


الطريقة:


اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقة

رققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و أديريها ثم ضعيها في طبق مدهون زيت او زبده
و اضغطي عليها من فوق قليلا و هكذا حتى تكملي كل العجينة
اخبزيها في فرن ذو حرارة منخفضة لمده ربع ساعة مع مراقبتها من حين لاخر
بينما تخبز حبات الملبس احضري كريمة الجلاساج اي التي سنغطي بها حبات الملبس
ضعي بياض البيضتين في وعاء و اضيفي عليهما السكر الناعم تدريجيا حتى يتكون لدينا سائل خثر نوعا ما
شكلي حبة الملبس من تحت بواسطة الاعواد الخشبية الي نستعملها لغلق اللحم او تنظيف الاسنان cure dents
ثم اغمسيها في السائل الابيض اللزج ثم ارجعيها للطبق حتى تكملي كل الحبات
فوق كل حبة الصقي معين صغير من الورق الذهبي

اطفي الفرن و أعيدي وضع حبات الملبس فيه الى ان تجف الكريمة البيضاء السائلة .


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 |~   تـوقـيـع:  


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 13-09-2010, 04:14   رقم المشاركة : ( 4 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/13.gif



 
لوني المفضل : #360000
رقم العضوية : 3938
تاريخ التسجيل : 28 - 9 - 2007
فترة الأقامة : 3705 يوم
أخر زيارة : 06-09-2012
المشاركات : 259 [ + ]
عدد النقاط : 10
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ريموه الروح غير متصل

افتراضي رد: الحلويـات التونسيـة بالصـور




شو اخت انيسه ع فكرة شهتينا لندوء الحلويات ...بس اكيد حلوياتكم بتجنن ...
ونحنا في الاردن عنا انواع كتير لزيزه وسهل عملها وبالزات بالمناسبات والاعياد ...
متل الكعك بالعجوه ...والمعمول بالفستق الحلبي ...وكرات جوز الهند والمكسرات ...وما حننسى الكنافه اللي مشهورين فيها كتير
وكمان عنا عيش السرايا اللي كتير لزيز وانواع الكيك لكتيره وغيره
وكل بلد فيها المميز واللزيز يا عزيزتي ...ونتمنى ان نتذوق حلوياتكم اللزيزه متلكم يا غاليه



 |~   تـوقـيـع:  

  رد مع اقتباس
قديم 13-09-2010, 14:03   رقم المشاركة : ( 5 )

http://sadaalhajjaj.com/vb/images/name/5.gif



 
لوني المفضل : darkgreen
رقم العضوية : 1118
تاريخ التسجيل : 19 - 5 - 2009
فترة الأقامة : 3105 يوم
أخر زيارة : 20-10-2017
المشاركات : 14,334 [ + ]
عدد النقاط : 133
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
M M S ~
MMS ~
 
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أنيسة غير متصل

افتراضي رد: الحلويـات التونسيـة بالصـور



يعيشك تسلمي حبيبتي التحفونة ريما أسعدني مرورك الرائع الجميل جمال روحك الحلوة و أفرحني ردك الاحلى من العسل و كل الحلويات
ربي يخليك يا غالية مشكورة برشاااا
يا الله و انت كمان شهيتيني لحلوياتكم أكيد أكيد لذيذة و رائعة زيّكم يا طيبين يا أصيليين
حبيبتي المزيانة عيد سعيد و كل عام و أنت و كافة افراد عائلتك بألف خير أعاده الله عليكم جميعا بالخير و اليمن و البركات و على الشعب الأردني العزيز الغالي بالسعادة و الفرح و التقدم و الإزدهار



 |~   تـوقـيـع:  


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
إضافة رد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بـيـتـزا الأطـراف محشيـة بالدجــاج ][ بالصـور ][ ندى منتدى الأطباق والمأكولات 7 19-04-2009 19:36


Loading...

عدد الزوار والضيوف الذين لهم زيارات مستمره لموقعنا من الدول العربيه والاسلاميه والعالميه

free counters

انت الزائر رقم

my space stats


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By Almuhajir
Ramdan √ BY: ! Omani ! © 2012
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظة لشبكة و منتديات صدى الحجاج

كل ما يكتب في المنتديات لا يعبر بالضرورة عن رأي إدارة شبكة ومنتديات صدى الحجاج
شبكة ومنتديات صدى الحجاج لا تنتمي لاي حزب او جماعه او جهة او معتقد او فئه او مؤسسة وانما تثمل المصداقيه والكلمه الحرة ...

http://www.sadaalhajjaj.com/vb/sada2012/images/2012.gif